Uzmanlar Uyardı: Az Pişmiş Etler Çocuklar İçin Risk Oluşturuyor

Uzmanlar, az pişmiş etlerin çocuklarda kanlı ishal ve böbrek yetmezliğine yol açabileceğini belirtti.

Çocukların severek tükettiği hamburger ve köfte gibi kıyma ürünlerinin yeterince pişirilmemesi ciddi sağlık risklerine yol açabiliyor. Cihangir Akgün, az pişmiş etlerde bulunan bakterilerin salgıladığı toksinlerin çocuklarda kanlı ishalden böbrek yetmezliğine kadar uzanan ağır bir tabloya neden olabileceğini söyledi.

Medipol Sağlık Grubu’ndan Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Akgün, yeterince pişirilmeyen et ürünlerinin özellikle küçük çocuklarda ciddi sağlık sorunlarını tetiklediğini belirterek, “Az pişmiş etle alınan bakteriler vücutta çoğalarak toksin salgılar. Bu süreç önce kanlı ishal ve kusmayla başlar, ilerleyen durumlarda böbrek yetmezliğine kadar gidebilir” dedi.

“Kıyma daha büyük risk taşıyor”
Et ve kıyma tüketimi konusunda ailelere uyarılarda bulunan Prof. Dr. Akgün, etin bütün halde pişirilip mühürlenmesi durumunda bakterilerin büyük ölçüde öldüğünü ancak kıyma tüketiminde riskin arttığını ifade etti. Akgün, bakterilerin kıymanın iç kısımlarına kadar yerleşebildiğini belirterek, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinde riskin çok daha yüksek olduğunu, bu bakterilerin vücutta çoğalarak toksin salgıladığını kaydetti.

‘KANLI İSHALDEN BÖBREK YETMEZLİĞİNE’

Cihangir Akgün, az pişmiş etlerde bulunan bakterilerin salgıladığı toksinlerin önce kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını belirtti. Sürecin ilerlemesi halinde kan hücrelerinin zarar görebileceğini ve ciddi kansızlık gelişebileceğini ifade eden Akgün, ardından böbrek yetmezliğinin ortaya çıkabileceğini söyledi. Ağır vakalarda tablonun ölümle sonuçlanabildiğini belirten Akgün, hastalığın yalnızca böbreği değil, beyin dahil birçok sistemi etkileyebildiğine dikkat çekti.

Medipol Sağlık Grubu’ndan Prof. Dr. Akgün, kanlı ishal ve kusma şikayetiyle acil servise başvuran bazı hastalarda yapılan tetkiklerde böbrek yetmezliği geliştiğini gördüklerini belirterek, bu hastaların yoğun bakımda takip edilmesi gerektiğini ve bazı durumlarda diyaliz tedavisi uygulamak zorunda kalabildiklerini söyledi.

72 DERECE UYARISI

Et tüketiminde pişirme derecesinin hayati önem taşıdığını vurgulayan Akgün, kıyma ve et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini ifade etti. Ayrıca çiğ ete temas eden maşa ya da tabağın pişmiş ete değdirilmemesi gerektiğini belirten Akgün, etin güvenilir yerlerden temin edilmesi ve özellikle kıyma ürünlerinin iyi pişirilmesi gerektiğini söyledi.

Haber Giriş:7.03.2026 – 14:21

https://www.sondakika.com/saglik/haber-az-pismis-etler-cocuk-sagligini-tehdit-ediyor-19633048