CRISPR ile Aroma Güçlendirildi Çinli araştırmacılar, CRISPR gen düzenleme teknolojisi kullanarak “patlamış mısır kokulu” yeni bir domates çeşidi geliştirdi. Amaç, domateslerin taşınma ve depolama sırasında kaybettikleri aromayı korumak ve lezzeti artırmak. Genler ve Aroma Mekanizması Bilim insanları, BADH2 ve SlBADH1/SlBADH2 genlerini etkisiz hale getirerek 2-asetil-1-pirolin (2-AP) adlı aromatik bileşiğin domateste birikmesini sağladı. Bu bileşik, patlamış mısır benzeri kokudan sorumlu. Verim ve Besin Değeri Değişmedi Yeni domateslerin çiçeklenme süresi, bitki boyu, meyve ağırlığı, şeker oranı ve C vitamini gibi özellikleri klasik türlerle aynı kaldı. Böylece lezzet artırılırken verim kaybı yaşanmadı. Ticari ve Piyasa Potansiyeli Araştırmacılar, bu aromanın ticari domates türlerine aktarılması üzerinde çalışıyor. Daha güçlü aroma, tüketici ilgisini artırarak domatesin piyasa değerini yükseltebilir. KAYNAK: https://www.cumhuriyet.com.tr/dunya/bilim-insanlarindan-patlamis-misir-kokulu-domates-2481851 , https://www.krishakjagat.org/crop-cultivation/tomato-hybrid-kashi-amul-vrt-1202/ Yazı gezinmesi Japonya’dan Ortak Lezzet: İnsan ve Köpeğe Aynı Atıştırmalık Louvre Müzesi’nde Yeni Dönem ve Yönetim Değişikliği